Gulaschsoppa
Turkisk pasta
Tacolåda
Köttfärslåda
Recept för fyra portioner
Köttfärslåda
500g nötfärs
2 st rårivna potatisar
1 gullök finhackad
1 msk dijonsenap
1 msk kalvfond eller köttbuljong utlöst i 1 dl kokhet vatten
1 st ägg
1/2 dl ströbröd
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
Salt och peppar efter smak
Gräddsås:
3 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
2 st köttbuljongtärningar eller 2 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja eller colorit
2 msk lingonsylt eller svartvinbärsgelé
2 msk majsstärkelse utlöst i 1 dl kallt vatten
Salt och peppar efter smak
Gör så här:
Köttfärslåda:
Rör ihop grädde tillsammans med alla kryddor och ägg till en jämn smet. Häll därefter i nötfärsblandningen tillsammans med råriven potatis. Stek lök tills den mjuknat upp och häll den över nörfärsblandningen. Rör ihop allt tills allt har fördelats jämnt.
Lägg färsblandningen i en ugnssäker form och platta ut den med hjälp av handflatan.
Tillaga köttfärslådan i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter.
Gräddsås:
Koka ihop alla ingredienser förutom majsstärkelse blandningen och lingonsylt i en kastrull under omrörning. När såsen har kokat upp så skam majsstärkelsen hällas i under konstant omrörning tills såsen tjocknat. Häll sist i lingonsylt och smaka av med mera salt och peppar om de behövs.
Tips!! För ännu godare smak så kan man hälla i skyn från köttfärslådan över såsen (saften som kommer ut från köttet när man tillagat den).
Halloumilasagne
Enchiladas
Köttfärssoppa
Köttfärsgratäng
Tacogratäng
Tacogryta
Kålgott
Kålpudding
Snabblasagne
Jon's mammas köttfärssås
Zucchinilasagne med keso
Minst lika god som vanlig lasagne, men med zucchini i stället för lasagneplattor.
2 portioner
Köttfärssås:
250 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
150 g rotselleri
1 palsternacka
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater, à 400 g
2 msk strimlad färsk basilika eller 2 tsk torkad
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1–2 tsk sambal oelek
Mellanlager:
1–2 zucchini eller lasagneplattor av fullkorn
250 g mager keso
grönsallad
ev. basilika till garnering
1. Börja med köttfärssåsen. Skala och hacka eller riv lök, vitlök, morot, rotselleri och palsternacka. Hetta upp en stekpanna med olja. Fräs lök, palsternacka, rotselleri, morot och köttfärs. Tillsätt krossade tomater, basilika, salt, peppar och sambal oelek. Koka på svag värme i cirka 20 minuter.
2. Hyvla zucchini med osthyvel till tunna breda skivor. Smörj en ugnsfast form, täck botten med köttfärssås, lägg på zucchini eller lasagneplattor och ett lager keso. Upprepa tre gånger och avsluta med ett lager keso.
3. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15–20 minuter eller tills lasagneplattorna mjuknat. Lägg på folie om ytan riskerar att bli bränd. Garnera gärna med basilika.
Källa: Itrim.se
Vardagsbiffar
Köttfärs med pepparrot i ugn
Nötfärsröra med grönsaksfräs
1 portion, 296 kcal
Ingredienser
- 200 g zucchini
- 150 g champinjoner
- 1/2 vitlöksklyfta
- 100 g blandfärs
- 1 msk tomatpuré
- salt, peppar och chiliflakes
- 1/2 tomat
- Dela champinjonerna i mindre bitar och skiva zucchinin i stavar.
- Lägg svamp och grönsaker i en stekpanna, pressa över vitlöken och tillsätt färsen. Krydda med salt, peppar och chiliflakes och stek tills färsen är genomstekt.
- Rör ner tomatpurén och blanda runt ordentligt.
- Servera med en halv tomat.
Hamburgare med coleslaw
1 portion, 296 kcal
Ingredienser
- 120 g hamburgare (9 % fett)
- 70 g vitkål
- 50 g morot
- 2 ,5 msk gräddfil
- 1 tsk dijonsenap
- salt och svartpeppar
- Köp en färdig pannbiff eller hamburgare i delikatessen i mataffären.
- Rör ihop en coleslaw: Riv vitkål fint och riv moroten på grövsta sidan av rivjärnet.
- Lägg grönsakerna i en skål, tillsätt gräddfil och dijonsenap och krydda med salt och svartpeppar.
- Blanda väl och servera röran till hamburgaren som steks.
Nötfärsröra med grönsaksfräs
1 portion, 296 kcal
Ingredienser
- 200 g zucchini
- 150 g champinjoner
- 1/2 vitlöksklyfta
- 100 g blandfärs
- 1 msk tomatpuré
- salt, peppar och chiliflakes
- 1/2 tomat
- Dela champinjonerna i mindre bitar och skiva zucchinin i stavar.
- Lägg svamp och grönsaker i en stekpanna, pressa över vitlöken och tillsätt färsen. Krydda med salt, peppar och chiliflakes och stek tills färsen är genomstekt.
- Rör ner tomatpurén och blanda runt ordentligt.
- Servera med en halv tomat
