Kesobröd
Bakar limpa
Oopsies
- Sätt ugnen på 200 g
- Separera gulorna från vitorna, rör ihop gulorna med fiberhusk. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner lite salt på slutet. Vispa gulorna i annan bunke tillsammans med fiberhusk, färskost och bakpulver. ( och det övriga om man vill)
- Vänd ner färskostsmeten i vitorna försiktigt så att luften stannar kvar i blandningen. Klicka ut på papper och grädda i 25 minuter.
- Brödet kan ätas med vanligt pålägg, påfyllning eller pizzatopping. Som fika kan man äta med grädde och bär, eller kanel och kardemumma.
Kornbröd
Glutenfritt bröd
Hallonbröd
Ingredienser
■2 dl rivet äpple
■1 dl frysta hallon
■1 dl sojamjöl
■1 dl bovetemjöl
■2 dl mandelmjöl
■1 msk fiberhusk
■1 dl krossade linfrön
■1/2 dl chiafrön
■1 msk olivolja
■3 tsk bakpulver
■2 dl mjölk av valfri sort
■ en nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser väl i en bunke.
Blanda i olja, mjölk, rivet äpple och hallon, rör om.
Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda ca 50 min i mitten av ugnen.
Vrid upp ugnen några grader när bröder har tio minuter kvar för att få en riktigt krispig yta.
Mikaelas fröknäcke
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl majsmjöl
½ dl linfrön
½ tsk salt
½ dl rapsolja
2 dl kokande vatten
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt ca 30x40 cm
Blanda alla torra ingredienser och rör i olja och vatten, låt svälla ca 15 min. (Är smeten för lös så häll i lite mer majsmjöl)
Bred ut smeten tunt på plåten. Grädda mitt i ugnen ca 1-1½ h. Drag över bakplåtspappret med knäcket på ett galler och låt svalna
Källa: Mikaela, vår trainee
Mugcace
Mug Cake Havre-hallon
En kaka som fungerar bra efter träning när många vill ha i sig lite kolhydrater och protein snabbt.
1 ägg
1/2 banan
drygt 1 dl havregryn
4-5 hallon
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kokosfett eller smör
Vispa/mosa ihop eller mixa ihop ägg, banan och havregrynen + bakpulvret
Häll blandningen i en smord (med kokosfett eller smör) mugg som tål mikro.
Toppa med hallon och kör i mikron i 90 sekunder.
Mug Cake LCHF
Ett bra mellanmål för dig som är snål med kolhydraterna
1 ägg
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl proteinpulver vanilj – jag valde utan sötning.
1/2 tsk bakpulver
Kokosfett eller smör att smörja muggen med
Cirka 10 blåbär
Blanda de torra ingredienserna, vispa ägget lätt, blanda ihop allting och rör i blåbären. Häll i en smord mugg och kör i mikro i 60-90 sekunder.
Frukostbröd
1 ägg
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
lite salt
ca 1/2 dl vatten (kokosmjölet kräver lite vatten)
Grädda i micron cirka 2 minuter.
Snabba proteinfrallor
4 frallor
Ingredienser
- 1/2 dl grahamsmjöl
- 1 dl havregryn
- 1 tsk krossade linfrön
- 1 ägg
- 30 g vaniljprotein
- 70 g lättkvarg
Saftigt kolhydratsnålt bröd
Ingredienser
■1 1/2 dl krossade linfrön
■1 1/2 dl pumpafrön
■1 dl mandelmjöl
■1 dl krusklakli
■2 tsk brödkryddor
■1/2 tsk salt
■2 tsk bakpulver
■1 tsk honung
■200 g kvarg
■4 ägg
Sätt ugnen på 170 grader. Mixa ihop linfrön, pumpafrön, mandelmjöl och kruskakli till ett mjöl. Blanda i kryddor och bakpulver. Blanda samtliga ingredienser i en bunke. Klä en brödform med bakplåtspapper och lägg i smeten. Baka i mitten av ugnen i 70-80 minuter.
Saftigt nötbröd med aprikoser
1 dl grovt rågmjöl
6 dl kärnvetemjöl med fullkorn
1 dl krossade linfrön
2 tsk bikarbonat
1 dl grovt hackade valnötter
1 dl torkade hackade aprikoser
1 tsk salt
4 dl mild lättyoghurt
1. Sätt ugnen på 200°. Rör ihop alla ingredienser i en stor bunke.
2. Fördela i muffinspanna så att det blir 12 bröd.
3. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Det går också att grädda brödet
i vanlig limpform, men kolla då med sticka att brödet är klart i mitten. Täck
ev. med folie på slutet så att det inte blir bränt.
Tips: Variera genom att tillsätta 1 dl lingon. Byt ut valnötterna mot cashewnötter
eller hasselnötter.
Rågsiktsbullar
ca 40 bullar
1 liter mjölk
75g jäst
1,3 kg rågsikt
1 msk brödkryddor
1 dl mörk sirap
1,5 tsk salt
Jag använde mig av en hushållsassistent, något jag rekommenderar och i min beskrivning här nedanför utgår jag efter att man använder en sådan.
Ugn: 225 grader
Smula ner jästen i bunken. Värm mjölken så den blir fingervarm i en kastrull. Starta hushållsassistenten och häll mjölken över jästen. Häll i brödkryddor, salt och sirap (maskinen ska fortfarande gå). Sedan ska mjölet i, se till att spara lite till ut baket. När maskinen har arbetat ihop degen är det dags för första jäsningen. Lägg en handduk över bunken och låt degen jäsa i ungefär 40 minuter.
När den har jäst klart är det dags att knåda degen. Dela i cirka 40 bitar och rulla till runda bullar. Lägg på en plåt med lite avstånd till varandra, lägg över en handduk och låt jäsa 30-40 minuter. Grädda i cirka 10 minuter, du ser när de börjar få färg och blir klara.
Lingonbröd
2 dl havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
2 tsk brödkrydda
2 tsk bikarbonat
1 dl russin
1 dl hackade hasselnötter
4 dl yoghurt el filmjölk
1 dl rårörd lingonsylt
1/2 dl honung
- Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en avlång 1½-liters brödform.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Rör i fil, sylt och honung. Blanda allt till en kladdig deg.
- Häll ner degen i formen och grädda brödet på den nedersta falsen i ugnen i ca 60 minuter.
Låt brödet svalna helt innan du skär i det