snabbmat a la itrim
Lax med citrondoftande sparris
Grön sparris, färsk 250 gram
Kallrökt lax, 200 gram
Blandsallad
Dressing
Olivolja (gärna nötig smak), 1 msk
Citronsaft, färskpressad, 0,5 msk
Salt och svartpeppar
Gräslök, finhackad
Koka grön sparris i saltat vatten ca 5 minuter. Låt den svalna och rinna av på papper.
Linda in 2-3 sparrisar i varje laxskiva och lägg på ett serveringsfat eller uppdelat på tallrikar.
Blanda dressingen och skeda den över sparrisen.
currysill
Itrims tonfisksås
1. Skala och hacka lök och vitlök. Låt fräsa i olja i en stekpanna. Tillsätt paprikapulver.
2. Tillsätt de krossade tomaterna och buljongtärningen och låt puttra en stund. Låt tonfisken rinna av och tillsätt den samt kapris. Smaka av med rejält med svartpeppar direkt ur kvarnen och garnera med smörgåskrasse.
Källa
Tonfiskröra med sallad
1 burk tonfisk i vatten
2 msk creme fraiche eller kvarg
2 msk majonäs
1 stor finhackad tomat - behåll bara köttet.
1/2 finhackad rödlök
Salt
Svartpeppar
Rör ihop allt och lägg på salladsbädd
Garnera med
2 ägg - delade på 4
8 skivade rädisor
Snabbt och enkelt.
Parmalindad lax
5–10 färska salviablad (eller 1 tsk torkad)…
1 dl riven färsk parmesan
4 skivor parmaskinka (eller annan lufttorkad skinka)
salt
peppar
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Gör ett snitt i laxbiten och fyll filén med salviablad, riven parmesan, salt och peppar. Linda två skivor skinka runt varje filé och fäst med en tandpetare.
3. Tillaga i ugnen i 10–15 minuter.
4. Gör under tiden i ordning blomkålsmoset, eller något annat
Servera med en god grönsallad!
Källa: Itrim
Tonfisksallad med mathavre, senaps- och balsamicodressing samt mandel
2 tonfiskburkar i olja
3 dl mathavre
vatten enligt anvisningar på paketet
1/2 gurka, tärnad
2 avocado, mosade
6 små kvisttomater, klyftade
1 rödlök, finhackad
1 salladshuvud, plockat
3 msk dijonsenap
3 msk balsamico vinäger
3 msk rapsolja
1 dl mandel
Salt att smaksätta med
Gör så här
1. Koka mathavren enligt anvisningarna på paketet.
2. Blanda balsamico och senap till dressingen, vispa i oljan sist, salta.
3. Blanda gurka, tomat, rödlök, avocado och sallad med den kokta mathavren samt lite av dressingen.
4. Häll bort oljan från tonfisken och vänd runt tonfisken i dressingen.
5. Läggg den på salladen och toppa med hackad mandel.
Lax med wasabitäcke
- 500 g laxfilé
- 1 tsk salt
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk wasabipasta
Till serveringen:
- 2 avokado
- 250 g cocktailtomater
- 100 g ärtskott
- Ugn: 225º
- 25 minuter
Lägg laxen i en ugnsform och strö över salt.
Blanda crème fraiche med wasabi och bred över fisken.
Stek laxen mitt i ugnen till en innertemperatur på 50°, 12–15 min.
Till serveringen
Servera med ris, avokadohalva, cocktailtomater och ärtskott, eller en vanlig sallad
Green Garlic sill
Ingredienser:
1 stor burk löksill
1 burk Green & Garlic dressing
0,5 dl crème fraiche
1 msk Persilja
ev. 1 klyfta vitlök
Gör så här:
1. Häll av lagen från löksillen i ett durkslag och låt hänga i 5 minuter så att all vätska rinner av.
2. Blanda Green & Garlic-dressing med crème fraiche och finhackad färsk persilja
3. Ta ur sillbitarna ur durkslaget och se till att ingen lök eller kryddor följer med. Om sillbitarna är stora så dela dem en extra gång så ser det mer hemgjort ut.
4. Blanda sillen med dressingen. Vill du ha en kraftigare smak av vitlök så pressa i en extra klyfta.
Laxpaket i ugn
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Stek laxfiléerna litegrann i stekpannan och krydda med kryddorna. Det ska inte stekas länge utan bara så det får lite yta.
Gör lämpliga bitar av ugnsfolie och formar paket till filéerna
Bred på philadelphiaosten på laxfiléerna, ganska tjockt lager(ca 0,5-1cm tjockt). Krydda med citronpeppar och flingsalt.
Ringla över lite olivolja innan du stänger paketet/paketen och sätt in i mitten av ugnen i ca 15 minuter
Serveras med (färsk)potatis, sallad och kall fisksås el dippmixsås till.
Jennys fiskrätt
- Koka potatis
- Häll creme fraishen i en kastrull och tillsätt buljongtärningen. Låt koka upp försiktigt (och puttra i två minuter)
- Tillsätt fisken skuren i bitar, och koka ca 6 minuter
- Tillsätt citronjuicen
- Lägg i gräslöken precis innan servering
Lax
Lax med halloumi och avokado
En perfekt stekt och kryddad laxfilé, avokadoröra och halloumiost blev tillsammans en väldigt god lunch igår.
-Laxfilén kryddade jag med örtsalt, vitpeppar, "Seafood & Fish" från Santa Maria (kryddmix som innehåller saffran, citron, fänkål, peppar och dill) och sedan hällde jag på lite citronjuice och strök på laxen. Stekte i smör 4 minuter på varje sida.
-Mosade en avokado och hällde på en klick gräddfil, lite svartpeppar och örtsalt. Finhackade 1/2 rödlök och rörde ner.
-Halloumiosten skivade jag tre skivor och stekte i rapsolja några minuter på varje sida.
Totalt tog det 10 minuter att laga. Helt okej för en sådan smakrik och framförallt bra lunch.
Tonfisksås till pasta
1-2 burkar tonfisk i vatten
1-2 burkar creme fraiche
krydda med vitlökspulver/vitlökspeppar (eller annan krydda efter smak)
tomatpure eller chilisås
Låt tonfisken puttra lite med kryddor och pure. Häll på cr.fr och låt det bli varmt!
Serveras med pasta
Äppelsill (igen)
Äppelsill
1 burk 5-minuterssill, 420 gr
2 st äpplen
½ dl persilja, fint hackad
1 st purjolök, 8 cm bit fint hackad
1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
2,5 msk koncentrerad äppeljuice
salt och svartpeppar
Till garnering:
1 st rött äpple, fint hackad
dill eller gräslök
- Låt sillbitarna rinna av i ett durkslag. Finhacka äpplen, persilja och purjolök. Blanda samman med creme fraiche och majonäs. Smaka av med äppeljuice, salt och svartpeppar
- Dela sillbitarna och blanda ner i såsen. Låt stå ett dygn
- Lägg upp i snapsglas och garnera med fint hackat äpple, dill eller gräslök
Det överstrykna kan man göra om sillen ska serveras försig
Äppelsill
Äppelsill
Lag
1 dl ättika, 12%
2 dl socker
3 dl vatten
1 st lagerblad
1 dl finstrimlad purjolök, det gröna
3 st urvattnade sillfiléer
4 st äpplen (Ingrid marie), i tunna skivor
20 st svartpepparkorn
- Koka ihop ättika, socker, vatten, pepparkorn och lagerbladet. Låt svalna.
- Häll över lagen i en burk. Varva med fint strimlad purjolök, sill, äppelskivor och svartpepparkorn. Låt stå i minst 5 timmar.
Majas sill
2 msk hackad lök
1 msk klippt dill
Lag:
2 msk ättikssprit
2 msk olja
3/4 dl socker
Låt koka ihop och sedan svalna
1 dl krossad tomat
½ tsk krossad kryddpeppar
½ tsk krossad svartpeppar
Blandas ihop, lägg i sillen sist
Lillans sill
Blanda:
1 dl majonäs
1 dl creme fraise
½ dl sillspad
2 msk kaviar
½ tsk citronpeppar
1 tsk socker
1 msk chilisås
Tillsätt:
1 dm hackad purjo
½ hackad röd lök
hackad dill
och SILLEN
Toppa med:
svartpeppar
