kyckling med apelsin
marinad
- 1 dl olivolja
- 1 msk senap
- 1 msk soya
- 2 vitlöksklyftor
Kycklingrullader med äpple, purjo & dijonsenap
Ingredienser
1 förp. Guldfågelns Tunnskivade Kycklingfilé
1 purjolök
3-4 äpplen (gärna svenska med mycket smak)
dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
5 dl grädde
smör
salt & peppar
tandpetare (av trä)
Rostade rotgrönsaker:
8-10 palsternackor
8-10 morötter
2 rödlökar
3 msk god rapsolja
Salt och peppar
Gör såhär
Sätt ugnen på 225°C. Gör stavar av rotgrönsakerna och klyftor av rödlöken och lägg dem på en långpanna. Ringla över rapsoljan och salta och peppra. Rosta grönsakerna i ca 25 min.
Lägg ut kycklingskivorna på en stor skärbräda. Salta och peppra. Stryk en halv tsk dijonsenap på varje skiva. Riv 1-2 äpplen grovt och fördela på skivorna. Rulla ihop och fäst med en tandpetare. Dela resterande äpplen i tunna klyftor.
Skär purjon i 1 cm tjocka skivor. Hetta upp en stor stekpanna och lägg i en rejäl klick smör.
Bryn rulladerna så att de får fin färg på alla sidor.
Lägg i äpple och purjolök och låt bryna med en minut.
Tillsätt vinägern, tillsätt grädden och låt puttra på medelvärme ca 5 min. Smaka av med senap, salt och peppar. Servera med ugnsrostade rotfrukter.
Kyckling med lime och ingefära
kycklingsallad med quinoa
lunch på gång
kycklingen som är kvar från fajitas dagen innan
salladen som är kvar
quinoa 
Kycklingsallad med fetaost
1 port, 277 kcal
Lunch/middag
- 100 g grillad kycklingfilé
- utan skinn
- 20 g rucola
- 100 g körsbärstomater
- 100 g gurka
- 25 g fetaost (25%)
- Blanda till en fin sallad.
Kycklingfilé med persiljerostade grönsaker
1 port?, 299 kcal
Ingredienser
- 125 g kycklingbröstfilé (alt 100 g tillagad kycklingbröstfilé)
- 1 röd paprika (100 g)
- 1 morot (70 g)
- 1 palsternacka (70 g)
- 1 rödbeta (65 g)
- 1 tsk rapsolja
- 1 msk turkisk yoghurt, 3,5 %
- 1 dl grovhackad persilja
- flingsalt med jod
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela paprikan i 4-6 skivor. Skala morot, palsternacka och rödbeta. Skär morot och palsternacka i skivor och rödbetan i klyftor.
- Lägg på en ugnssäker plåt. Ringla över rapsolja, flingsalt och nästan all persilja.
- Halvera kycklingfilén, salta och peppra och lägg på samma plåt. Tillaga i ugn cirka 20 minuter. Kycklingen ska vara väl genomstekt.
- Blanda yoghurt med resterande persilja, salt och peppar. Servera kyckling och rotgrönsaker med yoghurtsås.
Kyckling
Kycklingstroganoff med ris
- Tärna paprika och lägg i en skål.
- Finhacka ½ lök. Strimla kycklingfileerna tunnt. Bryn allt i olja i en rymlig stekpanna. Pressa ner en vitlöksklyfta.
- Tillsätt oregano, salt, svpeppar, buljongtärning, honung och tomatpuren
- Pudra över mjöl och rör runt. Tillsätt mjölk och cr fraiche under omröring. Låt puttra på medelvärme i 2-3 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
- Strö över persilja och servera med ris
Kycklingstroganoff
Ingredienser
- 600 g kycklingfiléer
- 1 pkt bacon
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 200 g skivad champinjoner (burk)
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1 dl grädde / creme fraishe
- 2 dl vatten
- 1 msk kycklingfond
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar (nymald)
- 1 msk smör
- 3 dl ris
- 200 g haricots verts
Så här gör du
1. Koka riset enligt instruktionerna på paketet.
2. Skär kycklingen i smala 3 cm bitar. Hacka lök och skär paprika i tunna skivor. Smält smör i en stekpanna och fräs kycklingen några minuter tills den är genomstekt. Blanda sedan ner svamp, lök och paprika och fräs några minuter till på lägre värme. Blanda ner tomatpuré, paprikapulver, salt och peppar. Häll i vatten, grädde och kycklingfond. Låt allt puttra ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Koka bönorna i lättsaltat vatten ca 4 minuter.
Kycklinggryta
• Kokosmjölk
• Creme fraiche
• Sweet chili-sås
• Thai red curry-krydda
• Salt
• Vitlök/vitlökskrydda
• Cashewnötter
• Grönsaker - jag brukar ha paprika, zucchini, sockerärtor och vill gärna ha vattenkastanjer också men våran affär brukar inte ha det inne.
Rensa kycklingfiléerna och dela de i ganska små bitar, kanske 2x2cm ungefär. Stek kycklingen i stekpanna och krydda med lite Thai-krydda. När kycklingen fått lite stekyta lägger jag över den i en gryta och häller sedan på kokosmjölken och Creme fraichen, och låter detta koka upp. Om man vill kan man steka de hackade grönsakerna lite också men jag brukar lägga i dom i grytan när kycklingen kokat lite för att behålla sin krispighet. Efter det så kryddar man grytan med Thai red curry-krydda, salt, vitlökskrydda och sweet chili-sås efter smak och tycke. Häll i cashewnötterna och låt grytan koka i några minuter. Klart!
Recept på kyckling
Kyckling i ugn
Sätt ugnen på 200°
4-5 kycklingfiléer
50 g ädelost
1 msk soja
1 tsk dragon
? ½ dl grädde
1 tsk krossad rosépeppar
In i ugnen 30-40 minuter
serveras med sallad och ris
