zucciniplättar

ca 8 personer på en buffé


Ingredienser:
1 liten zucchini
1/2 tsk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
100 g fetaost (10 %)
1 kruka persilja
2 krm peppar
ca 80 g salladsblad till servering
ev. smulad fetaost till garnering

Gör så här:
1. Grovriv zucchinin. Lägg den i ett durkslag och strö över salt. Låt stå och rinna av.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i 1 msk olja. Vispa ägget och rör
ner mjöl och smulad ost. Finhacka persiljan och rör ner. Tillsätt lök och peppar.
3. Krama ut vätskan ur zucchinin och tillsätt den. Låt smeten vila 5 minuter.
4. Hetta upp 1 msk olja. Stek små plättar på medelhög värme.
5. Servera på en bädd av gröna salladsblad och dekorera gärna med lite smulad fetaost.

Källa: Itrim.se

 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0