Pasta med räkor
Räkor i tomatsås
Lax/torsk i folie
Melonslush
zucciniplättar
ca 8 personer på en buffé
Ingredienser:
1 liten zucchini
1/2 tsk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
100 g fetaost (10 %)
1 kruka persilja
2 krm peppar
ca 80 g salladsblad till servering
ev. smulad fetaost till garnering
Gör så här:
1. Grovriv zucchinin. Lägg den i ett durkslag och strö över salt. Låt stå och rinna av.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i 1 msk olja. Vispa ägget och rör
ner mjöl och smulad ost. Finhacka persiljan och rör ner. Tillsätt lök och peppar.
3. Krama ut vätskan ur zucchinin och tillsätt den. Låt smeten vila 5 minuter.
4. Hetta upp 1 msk olja. Stek små plättar på medelhög värme.
5. Servera på en bädd av gröna salladsblad och dekorera gärna med lite smulad fetaost.
Källa: Itrim.se
Melonsallad
Greksallad
Citron- och apelsinsill
- 2 burkar inläggsningssill
- 1 citron
- 1 apelsin
- 1 msk rosépeppar
- 1 dl ättika
- 2 dl socker
- 4 dl vatten
- 1 lime
- 1 gul lök
- Tvätta av citronen och apelsinen väl. Riv skalet på dem båda.
- Koka upp vattnet tillsammans med socker, ättika, rosépeppar och citron- och apelsinskalet till en lag.
- Låt lagen kallna.
- Tvättav av limen väl och skiva den i tunna skivor.
- Skala och skiva löken i tunna skivor.
- Skär ut skinnfria filéer av apelsinen.
- Skär sillen i sneda bitar.
- Varva sillbitar, lök, apelsinfiléer och lime i en stor burk.
- Häll över den kalla lagen och vrid på ett lock.
- Låt stå kallt i minst 2 dagar innan servering.
bönsallad
Chiapudding med chokladsmak
Zucchinilasagne med keso
Minst lika god som vanlig lasagne, men med zucchini i stället för lasagneplattor.
2 portioner
Köttfärssås:
250 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
150 g rotselleri
1 palsternacka
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater, à 400 g
2 msk strimlad färsk basilika eller 2 tsk torkad
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1–2 tsk sambal oelek
Mellanlager:
1–2 zucchini eller lasagneplattor av fullkorn
250 g mager keso
grönsallad
ev. basilika till garnering
1. Börja med köttfärssåsen. Skala och hacka eller riv lök, vitlök, morot, rotselleri och palsternacka. Hetta upp en stekpanna med olja. Fräs lök, palsternacka, rotselleri, morot och köttfärs. Tillsätt krossade tomater, basilika, salt, peppar och sambal oelek. Koka på svag värme i cirka 20 minuter.
2. Hyvla zucchini med osthyvel till tunna breda skivor. Smörj en ugnsfast form, täck botten med köttfärssås, lägg på zucchini eller lasagneplattor och ett lager keso. Upprepa tre gånger och avsluta med ett lager keso.
3. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15–20 minuter eller tills lasagneplattorna mjuknat. Lägg på folie om ytan riskerar att bli bränd. Garnera gärna med basilika.
Källa: Itrim.se
smoothie med kiwi
asiatisk lövbiffsallad
god kycklingstroganoff
zucchinigratäng
Heta kycklingbiffar, och fler itrimrecept
2 personer
Biffar:
250 g kycklingfärs
1 ägg
1/2 gul lök
1/2 dl vetekli
1 tsk limesaft
salt
nymalen svartpeppar
1–2 tsk sambal oelek
1 msk olivolja till pensling
Dressing:
1 kruka färsk basilika
1 dl kesella (1 %)
2 tsk olivolja
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
Coleslaw:
150 g vitkål
1 morot
1/4 purjolök
50 g sockerärtor
3/4 dl lätt crème fraiche
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
Äter du enligt Itrims Handfast, så lägg till ca 2 dl kokt quinoa
Gör så här:
1. Blanda färs, ägg, finriven lök, vetekli, limesaft, salt, peppar och sambal oelek efter smak. Forma till biffar och låt ligga en stund i kylen när du gör det andra.
2. Kör basilika och kesella i mixer till en dressing. Blanda i olivolja och pressa i en vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar.
3. Strimla vitkålen och riv morötterna. Strimla purjolök och sockerärtor. Blanda crème fraiche med vinäger, senap, salt och peppar. Blanda alltsammans väl.
4. Pensla biffarna med olja och grilla eller stek i ett par minuter på varje sida. Se till att de är
genomstekta. Toppa med basilikadressingen.
Mellanmålsmuffins
1 mogen banan
1 ägg
1 dl kvarg, naturell
2 msk kakao
1 kryddmått vaniljpulver (eller vaniljsocker, men då får man ta mer)
1 tsk bakpulver
1 msk kokosfett/kokosolja
Kokosflingor till att ha ovanpå.
Mixa havregrynen, mosa/mixa bananen. Värm kokosfettet/oljan så att den blir flytande. Blanda ihop allt, klicka i 4 muffinsformar, strö på kokosflingor och grädda sedan i 20 minuter på 200 grader.
Ha en väldigt mogen banan! Eftersom det är den enda sötningen så blir det rätt trist om bananen är grön
vad väger en dl?
fiskbiffar
senapssill
