Havregrynspannkaka

Testar något nytt, havregrynspannkakor.
2 dl havregryn
3 dl vatten
1 tsk salt 
Låt koka i två minuter och sen svalna lite.
Vispa sen ner 3 ägg.
Stek i lite mindre än en hel pannkaka, lite svåra att vända... Blev ca 6 stora plättar.
 

Rispannkakor

Hittade ett recept, men man kan nog använda ett vanligt pannkaksrecept.
Men här kommer receptet.  Bytte dock ut mjölken mot havremjölk, och tog hälften mandelmjöl, hälften vetemjöl. Tog lite mer mjöl sen så det skulle hålla ihop bättre... dubblade även receptet...
1 ägg
2 dl mjölk
1 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
3 dl kokt ris
Blanda ihop och stek plättar, en stor pannkaka håller nog inte ihop...
 
 
 

Pannkakor utan mjöl

Ingredienser:
 ■ 6 ägg
 ■ 3 dl kokosvatten eller valfri mjölk: mandel, soja eller havre
 ■ 1,5 dl bovetemjöl
 ■ 1,75 dl mandelmjöl
( Du kan byta ut mandlemjölet om du vill mot mera bovetemjöl men anpassa då den totala mängden bovetemjöl till inte mer än 3 dl)
 ■ 1 tsk salt
 ■ 2 tsk stevia eller 1 msk honung
 
Gör så här:
 1. I en stor skål, vispa samman mjöl, salt, stevia och ägg. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet.
 2. Hetta upp en stekpanna och stek i ghee eller kokosolja på låg – medel värme. Häll i smet i mitten av stekpannan. Luta pannan med en cirkelrörelse så att smeten sprider sig jämt över hela stekpannans yta.
 3. Stek i ca 2 minuter, tills botten är ljusbrun och ytan har stelnat helt. Vänd.
Källa

zucciniplättar

ca 8 personer på en buffé


Ingredienser:
1 liten zucchini
1/2 tsk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
100 g fetaost (10 %)
1 kruka persilja
2 krm peppar
ca 80 g salladsblad till servering
ev. smulad fetaost till garnering

Gör så här:
1. Grovriv zucchinin. Lägg den i ett durkslag och strö över salt. Låt stå och rinna av.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i 1 msk olja. Vispa ägget och rör
ner mjöl och smulad ost. Finhacka persiljan och rör ner. Tillsätt lök och peppar.
3. Krama ut vätskan ur zucchinin och tillsätt den. Låt smeten vila 5 minuter.
4. Hetta upp 1 msk olja. Stek små plättar på medelhög värme.
5. Servera på en bädd av gröna salladsblad och dekorera gärna med lite smulad fetaost.

Källa: Itrim.se

 

Kesoplättar

(Kesoplättarna gör du enklast i ugnen, 200 grader i ca 10 minuter.

2 ägg

250g keso

1 msk dinkelmjöl eller ½ dl riven ost

2 msk dill

Örtsalt och grovmalen svartpeppar

Mixa med mixerstav och klicka upp på bakplåtspapper)

Tips: serveras med philadelpiaost och rödlök emellan två st

Annan variant:

2 ägg

250 g keso

1 msk dinkelmjöl

100 g klipp skinka

Färsk basilika

Grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Mixa ägg, keso och dinkel med stavmixer. Blanda i resterande ingredienser och stek i smör på medelvarm panna. Låt plättarna ligga rätt länge på första sidan och lossa dem runtomkring innan du vänder dem första gången.

Njut med en grönsallad och balsamvinäger.

Källa


Kesoplättar till mellanmål/frukost

2 port
½ kr salt
2 ägg
1 msk fiberhusk/dinkelmjöl, eller ca 2 msk havregryn?
ev lite vaniljpulver
250 g keso, 1 liten burk
 
Blanda keso och ägg, rör inte för mycket
Tillsätt mjöl eller husk, salt
Häll smeten i en het panna, men sänk värmen!
1 port ska vara ca 200 kcal, och vara mättande

Tunnpannkakor med dinkelmjöl

4 port
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 dl fullkornsdinkelmjöl
  • 1 tsk salt
  • (1 krm bakpulver, behövs ej när man använder dinkel)
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 2 msk rapsolja
Gör så här:

Blanda vete- och dinkelmjöl i en bunke. Tillsätt saltet och bakpulver. Vispa ner torrvarorna i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter.

Smält smör eller olja i en stekpanna och stek pannkakorna på medelstark värme

Källa

Tips:

  • Byt ut vetemjölet mot havrekli
  • Man behöver inte vetemjöl. Ta 3 dl fullkornsdinkel.
  • Gott att lägga till 1 dl havregryn till receptet.

Svampcrepes

50 g mjöl        175 grader
1½ dl minimjölk
1 litet ägg, vispat
1 tsk olivolja
salt och peppar
 
Fyllning:
300 g skogschampinjoner, hackade
1 knippe salladslök, finhackat
1 vitlöksklyfta, hackad
1 burk (400 g) krossade tomater, avrunna
2 msk hackad färsk oregano
 
Blanda mjöl, mjölk, ägg och salt och peppar
Stek fyra pannkakor i olivoljan, lägg på smörpapper och ha det imellan pannkakorna
 
Fyllningen:
Lägg alla ingredienserna i en kastrull och koka i fem minuter, rör då och då
Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop dom
 
Sätt ugnen på 175 grader, lägg över pannkakorna i en ugnsfast form och grädda i 20 minuter
Servera med överbliven fyllning och persilja
 
4 port / 112 kcal per port
Källa: 5:2 kokboken

bananplättar

hittade efter att jag gjort plättarna ett recept, jag hade bara ett ägg och en banan två pannkakor:1 mogen banan, mosas2 ägg vispas i till en smetstekes i smör, och serveras med förslagsvis glass, gott!

Kolbullar

Ingredienser
2 hg saltat fläsk, gärna bacon
3 dl vatten
2 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
 
Gör så här
1. Tärna fläsket och stek halva mängden i pannan över öppen eld.                     

2. Blanda ihop vatten, mjöl och salt i en bunke. När fläsket är knaprigt, slå halva smetmängden ovanpå.                    

3. Stek bullen, men inte på för hög värme i cirka 3 min. Vänd bullen och stek den cirka 2 min till.

 

Tips

Kolbullesmeten kan blandas hemma och hällas över i en tom sirapsflaska eller liknande. Fläsket kan förstekas och frysas i portionsbyttor som tinas upp inför tillagningen. Beräkna vid förstekning 1 hg ostekt fläsk per kolbulle

Källa


RSS 2.0