marieberglund

1/2 blomkål

1/2 aubergine

1/2 squash

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

100 g champinjoner

1 msk olivolja

salt och svartpeppar

1 tsk torkade örter

400 g krossade tomater

1 dl hackade örter (basilika och persilja)

8 skivor kalkonbacon

1 tsk smör

Gör så här:

1. Skär blomkålen i buketter. Skär aubergine, squash och rödlök i skivor. Skala och finhacka vitlöken. Dela champinjonerna.

2. Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner alla grönsaker. Låt steka någon minut. Strö på salt, peppar, torkade örtkryddor.

3. Häll på krossade tomater och låt koka några minuter.

4. Strö på färska örter och servera med kalkonbacon som är stekt i smör någon minut.

Källa