Zucchini och auberginegratäng
Ingredienser
- 1 st zucchini (ca 400g)
- 1 st aubergine (ca 400 g)
- 4 st tomater
- 1 dl riven ost
- 0.5 dl finhackad persilja
- 2 st vitlöksklyftor
- salt och malen svartpeppar
- 0.5 dl olivolja
Gör så här
- Värm ugnen till 200°. Skär auberginen i tunna skivor och stek dem i olivolja. Låt dem rinna av på hushållspapper. Skär zucchini och tomater i tunna skivor.
- Riv osten, hacka persiljan och skala vitlöksklyftorna. Blanda samman perslja och ost och pressa ner vitlöken. Varva skivorna av zucchini, aubergine och tomat i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Lägg på ostblandningen och droppa över olivoljan.
- Gratinera i ugnen i 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och gratängen fått fin färg.
Kommentarer
Trackback